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说完这句话,小妮子还很是俏皮的向我眨了眨眼睛。
这谁顶得住?我?......虽然整个人都处于一种自我感觉半废的状态,不过在麻依然“亲切”
的眼神注视之下,我还是从床上起身,走向了厨房。
啊~也没啥能吃的啊。
思索了半天,我拿出了在冰箱里冷冻着的排骨。
不想做饭,干脆拿电饭煲熬一锅排骨将就一下吧。
你问我为啥用电饭煲不用高压锅,我只能说科技改变生活。
再说最近刚买的新式电饭锅甚至能拿来做蛋糕,简简单单熬个汤什么的,对它来说应该是轻轻松松。
而且以前用高压锅压几个小时才能熬到脱骨的排骨,现在四五十分钟就能搞定了。
对于我来说,只需要用开水过过肉,去去肉的血腥味,再加点葱姜什么的垫在锅底,等炖好之后再调味就行了。
至于米饭嘛,比起用电饭锅煮,我更喜欢拿蒸笼蒸,蒸出来的米饭,不知为何,吃着总会有一种软糯的口感,我可能比较喜欢这种。
要用科学点的说法的话,电饭煲对加热的控制,因为比较机械化的原因,主要是对底部内胆的加热温度和时间进行控制的,相关加热的传感器都是只针对内胆进行的。
或许也正是因为这样,用电饭锅煮饭功能的时候,加的水通常要没过大米二厘米左右,也就是一节手指高的原因。
其次便是电饭锅的功率,达不到大火猛蒸的效果。
而且,如果事先大米没有在水里浸泡过足够时间的话,传统的做法便要在蒸一定时间之后就把米饭倒出来,用勺子将米饭一勺勺的摊开,然后再次回笼蒸,直到米饭能用筷子轻松的戳出一个洞来。
在农村里,这种过程叫做“分饭”
。
若是不分饭,煮出来的米饭,因为受热不均匀,吃着就会有些许夹生。
而且,泡米也不能泡太久,不然煮出来的米就会吃着碎碎的,没有软糯的口感。
大约一个钟头左右就可以了。
当然,端午节包粽子时的糯米,反而和大米不同,泡的越久越糯,所以每到包粽子的时候,糯米一般都要提前浸泡一个晚上,最少也要泡四个小时。
不过现在这个物欲横流的时代,省时省力的做法大有的事,这些费时费力的做法,在我这个地方,也很少见了。
我也只有偶尔心血来潮,或者说电饭锅有别的用处的时候,才会用这种方式煮饭,说来倒是挺令人感慨的。
至于这个蒸笼,都是原本放在隔间,不久前才被我抓出来,还特地请人重新将这竹笼的底重新补了一下。
依然也曾说过我老是摆弄这些旧东西没意义,直到吃到那口大米,才知道什么叫真香~现在的年轻人啊......不对啊,我不也才18吗?喜欢故梦中的秋天()故梦中的秋天。
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