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第33章（第3页）

不过这个才是有个困难……烤全猪一个小时搞不好。

艾莉丝买了一个很大的烤炉，一整只猪……当然是没有法子放进去的，烤乳猪倒是没问题，像乳猪那么大一块的分割肉也没有问题。

先把猪切开，然后一块一块分别烤熟，再拼接起来，应该没有问题，视觉上依然完胜小小的一块猪排。

那是一个很大的电烤炉，几分钟之内就可以升到4，500度，发热均匀，成色好看。

最厉害的是，还能在热风口上面放一些果木什么的，烤出来的东西就自带果木的香味了，可以用来冒充木材炉。

据说现在很多什么果木烤鸭啊，果木烤鸡啊，果木烤披萨啊，都是这么出来的。

当然真用果木的话，效果还是不好，最好用香料，烤出来那真是果香四溢。

保证客人吃不过来和真正的果木烤出来有什么不同。

李穆放了两扇排骨，两片大排，两片五花四只猪蹄进去烤炉，刷好香料，调好温度，就等着了。

按照正确的程序，应该是先预热，然后把腌好的东西放进去，可是李穆哪里有这个美国时间啊。

一切从简。

放了之后才想起来，好像自己放的四个都是前蹄啊……连忙关了机器，又把两只后腿放进去。

这时候索菲亚开始做猪排了，她拿出腌制了15分钟的两块猪排，照样烧红了铁锅，却没有放牛油，直接把猪排放进去，呲的一声猪排马上就变色了，等了几秒钟之后，索菲亚把猪排翻了个身，又煎了一会儿，就把猪排拿出来了。

这一次猪排很明显两边都焦了，索菲亚用刀把猪排最上面焦了的那一层浅浅的割开扔掉，只剩下里面的好肉。

然后刷上蜂蜜和盐，再用喷火枪给猪排补了一层烧烤的颜色。

“我的做好了。”

索菲亚说。

“我的，也快了。”

李穆看了看烤炉，还有2分钟时间。

“那我先端出去了啊。”

索菲亚也不等李穆答应，就把两块猪排拿了出去。

“喂！

这不公平啊，应该一起上才对……”

李穆抗议无门。

“好吃！

实在是太好吃了！”

王市长吃着猪排说，“从来没吃过这么好吃的猪排！

又有烧烤的香气，又一点都没有烧烤的焦硬，比烧肉烧鹅烤鸭都好吃多了，一点都不腻。

我去过美国纽约那个米其林给三星的牛排屋，里面的牛排也没有这么好吃！

索菲亚小姐，你以后就是在这里做大厨吗？那我以后我会经常来吃饭的！”

连艾莉丝都说：“哇，比刚才的好多了，你是怎么做的啊？”

“刚才是用牛油煎的，我看这雪花猪肉自己的油够了，就干脆一点油都没下。”

索菲亚说，“用猪肉里面的油脂自己煎。”

“那样不会煎干水份吗？”

艾莉丝问。

“不会啊，只要锅够热，加热时间够短，水分就不会散失。”

索菲亚说。

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