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第70章（第1页）

所以，太过油腻的大鱼大肉，和一口必须咬下一大块的菜肴，都不在她的考虑之中。

她的目光仿佛是精密的雷达，一一扫过墙边的篓筐，从参赛者取走的情况来看，多半是瞅准了各式肉类或者鱼，以及一些常用的蔬菜，这样几乎不用思考就能做上一道家常菜。

而且正因为平时也经常能吃到，一番比较之下，才能更加突出自己的厨艺。

这么一想，关妙忽然有了主意。

很快就轮到了她这一组，主持人刚按下秒表，表示开始计时，大家都蜂拥而上，每人抱了一个小篮子，冲到篓筐处开始挑食材。

食材众多，一一码放整齐，青菜绿翠欲滴，牛肉还滴着一丝鲜血，有拿不定主意的参赛者，索性各样食材都先抢到手，然后再思考怎样搭配。

人一旦多了，就不免杂乱起来，你抢先拿了我看中的食材，或者我从你的篮子里顺走了一把小葱，这样的小摩擦此起彼伏，热闹得堪比菜市场。

关妙目的明确，只沿着人群的外围走，瞅见里面篓筐有自己想要的食材，从人群的fèng隙中探进一只手，抓住了食材又原路溜出来。

她选的食材，聚拢的人并不是很多，因而一路顺畅，很快就拾掇完了自己所需的食材，慢悠悠地晃到了食材区的一个角落。

整个食材区，人声鼎沸，唯有这个角落冷冷清清，新一轮开始的时候，工作人员甚至不需要往这个篓筐里补充食材。

这便是松花皮蛋，被外国人称为中国最著名的黑暗料理之一，与臭豆腐齐名。

从中挑了一个完好的松花皮蛋，无视那群仍在疯狂抢食材的参赛者，她趁此机会挑了一个离评委席较远的位置，放下了菜篮子。

离苏玉玲那颗□□越远，她才会越有安全感。

仔细一审视，她一共挑了皮蛋、豆腐两样主食材，以及小葱、小米椒和蒜瓣三样配菜，要做的菜也就呼之欲出了‐‐皮蛋拌豆腐。

只有二十分钟时间，一分一秒都容不得浪费。

关妙立刻盛了一盆水，把豆腐放进去，加了少许盐浸泡。

趁浸泡豆腐的时间，洗干净要用的配菜，小米椒切成结，蒜瓣切成粒，小葱切成末，一一放好待用。

至于给送花皮蛋剥壳，关妙山人自有妙计，先将松花蛋的大头剥去最外层的泥壳子，把较小的一头敲出一个小孔，她俯身，凑上去往小孔里吹气，里面的就蛋就自然脱落了。

这样剥开的皮蛋，光润莹洁，不会出现坑坑洼洼，在卖相上能够加分。

估摸着时间，关妙动手捞出嫩豆腐，把水沥干。

锅底洒上薄薄的一层油，烧热了发出&ldo;滋滋&rdo;的声音，把切成块的豆腐沿着锅沿滑下去，滚过一遍之后就立即捞起来。

豆腐娇嫩，若是被滚油煎得太过，就沾上了浓重的烟火气，没了她想要的那种清淡味道。

煎豆腐块呈金字塔状堆叠在白瓷盘的中间，把椭圆形的皮蛋切成条状，沿着盘子边沿码放成一朵盛开花朵的模样。

最后一步，也是决定这盘凉菜成败的关键，调料。

蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油泼辣子和盐，搅拌之后，均匀地淋在皮蛋和豆腐上，最后洒上一撮葱花，一道皮蛋豆腐就算完成了。

深色的皮蛋铺在外沿，映衬着辱白色的豆腐，两者相得益彰，十分具有视觉冲突。

红的小米椒，黄的蒜瓣，绿的葱花，仿佛是散落的花瓣，静静地点缀其中，增色不少。

关妙看着面前的菜盘，不由微微一笑，她抬手看了看表，刚好十分钟。

这一组中参赛者中，她是最先完成作品的一个，眼睁睁地看着工作人员把这道菜端到评委席上去，饶是重生前已有不少参赛经验的关妙，仍有些忐忑。

她并没有等多久，就听见了苏玉玲的声音，倨傲地询问道，&ldo;这个菜的参赛者是谁？&rdo;

关妙能感觉到垂在身侧的两只手微微有些发凉，完了完了，苏玉玲是不是认出了自己？

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