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第30章 做餐饮就是个坑（第2页）

“剩下三斤半的货熬到第二天，起码又得死一半左右，估摸着最多还有两斤，满打满算卖完也就三十块钱，加上之前那七十五块，就是一百零五块。”

“那就是赚了五十五块钱啊。”

刘备觉得有点兴奋，但转念一想，似乎利润也不高，因为还有一些无形的消耗，比如自己的人工费，比如租下铺面后的房租水电，真的没剩下多少利润。

想一想，似乎开一家宵夜电真的没那么简单，更何况，自己这家将要开业的夜宵店，可得喂饱四张嘴，还不包括自己和甘小河以后生的孩子，也不包括关羽成家立业的费用，还有偿还张飞的债务。

生活不易，赚钱好难啊!

原来，“老街坊巷子”

里的那几个摆摊的老板一直不愿意租房，除了那条巷子没有房东想出租之外，还有利润不高这个原因。

即使城管对这条巷子巡逻越来越勤快勤快，从而导致生意一落千丈，依然在坚持着摆摊。

他立刻沉默了，甘小河也沉默了，事情并不是自己想的那么简单。

关羽看他们如此模样，知道他们被打击了，笑笑说：“我们这些夜宵店，房租成本是固定的，利润虽然不高，但是客流量大一些，生意好了，自然也就薄利多销，钱也就赚多了。

如果没有生意，房租水电，和卖不出去的食品材料的损耗，都能亏到令人绝望。”

刘备听他说的如此艰难，但看他神情却是依然轻松自在，心里疑惑不解，难道他就有自信这家夜宵店的生意会越来越好？

甘小河一眼看穿刘备的心中所想，那正是自己所疑惑的问题，直接就问：“二弟把生意说得那么难，但我们却是没看出二弟有太大的担心!”

“这个很简单，算一算日常经营成本，再加上我的厨艺和门店固定下来后形成的优势，生意必定会比我原来的地摊慢慢好起来的。”

关羽看上去信心十足，而且把自己也顺带夸了一遍。

刘备的心中荡起涟漪，与甘小河心灵相通，爱眼相对，然后边思索边轻声道：“我们现在卖的产品中，除了主要的炒粉、炒面、炒螺、鸭脚和鸭下巴这些，还有啤酒、黑牛等饮料，没错吧？”

“没错！”

关羽应声而答。

他很清楚每天要做多少营业额才能够支撑一个宵夜店的正常营运成本，但刘备和甘小河两人都从来没接触过餐饮这个行业，总得配合他们把成本这一方面理一理。

如果营运成本都理不清楚，相当于财务不清晰。

如果没有明确的收支明细，花钱就会没有计划，成本绝对会居高不下，到最后，不管做多少生意，都会变得钱不知道去哪了，结果就是生意是做了，貌似也不错，但就是手上的钱不知道在哪。

那么，这个夜宵店也就没有任何经营的意义了。

这时，刘备陷入了思考，三人的脚步不自觉地同时放慢了下来，只听刘备继续说：“现在我们主要卖的产品，利润都能达到百分之六十以上，比如炒粉和炒螺，那其它的产品利润是多少呢？”

关羽不假思索地答道：“鸭嘴和鸭下巴的利润也都在百分之六十左右，而啤酒方面，因为前段时间生意下降，我们现在只卖‘新野’牌啤酒，其它饮料也只卖功能类型的‘黑牛’，都是五块钱一瓶，利润一块钱，占百分之二十。”

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