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“还有,我们店里以后中途实在缺货的话,店长不能亲自离开,而跑去拿货,厨师也不能离开,服务员和点餐员也不能进入我们的中央厨房,所以,你们只要打电话通知中央厨房的人,比如二弟,让他安排中央厨房的人帮你们拿货过来就行。”
刘备语气强硬,似乎没有一点商量的余地。
直到最后,刘备才象征性地问关羽:“这样做,二弟有意见吗?”
关羽伸手抚须,沉吟着道:“中央厨房是人手也紧缺,但也没有问题。”
真是废话,旁边的张飞心中就是一阵鄙视。
刘备很满意:“好,如此的话,我们后面重点培养赵云做店长的资质,而且他也很有这个潜质。”
关羽关注的只是中央厨房,外加门店厨师的产品产出能力,至于店长,虽然关联性也很强,但终究不是他需要关注的重点,有大哥三弟他们就已经足够,不假思索:“嗯,这样的话,后面三弟可以腾出来做更多关于扩张的事情。”
张飞最近忙的分身乏术,支持还来不及,自然也是没有任何意见:“我没问题。”
“刘封的话,也是有能独当一面的潜质,虽然比起赵云,差了些许,但放在街坊店,由小河带一带,也是可以的。”
刘备开始考虑甘小河以后要负责的事情。
现在中央厨房有关羽这个顶级厨师镇守着,再加上陈到和关平这两个也算老手,即使人手上有些欠缺,但应该还是可以勉强应付得来,后面看看再招些厨子,旁边“黄巾自选快餐连锁”
就是很好的挖墙角对象。
都北店有综合能力很靠谱的赵云看着,再加上对都北路情况非常熟悉的管亥和斐元绍,估摸着也能应付得了,张飞不忙时,也可以在餐厅帮忙。
至于街坊店,生意想比,要少上一些,后面有刘封做店长的话,再加上张曼成做副手,也勉强足够了,甘小河也可以从旁协助。
但在服务员的服务和清洁卫生方面,倒是要加强管理。
食品出餐速度因为厨子数量的制约,可以满一点,但服务质量和卫生,这些技术含量比较低的活,就得更加严格了。
实在不行,就在每个店面再额外配多一个服务员,也是可以的。
等这两个店面在赵云和刘封能独立管理之后,甘小河就得独立出来,专门管财务,然后再对周仓和廖化的采购事项进行一些每天的交接工作,还有监督。
这些直接涉及金钱的事情,长期委托给外人,监督机制又比较匮乏,迟早得出问题。
不是刘备信不过周仓和廖化的人品,而是在面对利益的诱惑之前,人品再好的人,在长期缺乏监督机制的情况下,总会有松懈的时候。
要是到时候出点不必要的什么问题,就不好了。
而张飞,继续寻找新的店面,然后搞装修,购进机器,招聘新人员,建立所有人员的履历档案等人事资料,恐怕都能让他忙得上厕所都得压缩时间。
到时候,自己就真的能腾出不少时间做统筹规划,或者居中协调各种事项,说忙不忙,说闲不闲,但终归需要一个人跳出来,做这些事情。
唉,铺子大了,操心的事也是够了。
不过有钱赚,谁不喜欢呢,嘿嘿,再操心多几倍,累死都是值得的,对于钻进钱眼里的刘备来说。
应该说,不止对于刘备来说,甘小河和关羽还有张飞都已经钻进钱眼里了。
没钱的日子,谁都知道有多不好过和不顺心,现在有这个机会赚更多钱,累死累活也是要拼下去的。
而就在他们的生意越做越红火之时,也真正引起不少同行的关注,甚至是敌视。
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