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赵长卿心下嘀咕:难道之前都是随便教的么?
腹诽了一回教学不认真的苏先生,赵长卿跟苏先生商量如何准备请客用的点心还有中午饭菜的事。
苏先生显然是内里行家,问,&ldo;这些是准备出去买现成的,还是自家准备。
&rdo;
赵长卿道,&ldo;我想着点心出去买现成的,饭菜自家准备吧。
要是全都是自家做,柳嫂子一人来不及的。
&rdo;
苏先生笑,&ldo;那点心这项就不必费心了,着人出去买六样或是八样都可,只要提前将摆点心的碟盘预备出来,再准备几样水果就行了。
至于中午饭菜,荤腥无非就是鸡鸭鱼肉牛羊猪兔,素的看市面上有何当季的菜蔬。
关键是,柳嫂子哪几样拿手,千万不要为图周全做不拿手的饭菜,譬如柳嫂子烧的鲤鱼真是令人难以下咽,她裹了面炸的苏脆小鱼就很好吃。
你也莫要求新求异求,只要烧的好,小炒同样出彩。
&rdo;
赵长卿趁热道,&ldo;那我叫柳嫂子过来,咱们一并商量商量。
&rdo;她说着就出去喊柳儿去唤人。
其实赵勇常会请人到家吃酒啥的,柳嫂子在厨下也没少预备,经过几年的煅炼,也是中等的烧菜水准。
赵长卿按着自己请的人数,先定了六冷八热两道汤的数量。
柳嫂子惊,&ldo;姑娘,要做那许多菜啊?&rdo;
赵长卿笑,&ldo;样数多,份量少一些,寻常一盘菜的一半量就行,用小盘子盛放。
凉菜可以提前做好么,现在也坏不了。
&rdo;
柳嫂子这才心有余悸的点点头,问,&ldo;姑娘这是请什么人哪?&rdo;也就是小户人家的厨子敢这样打听主人家的事了。
&ldo;一些朋友罢了。
&rdo;赵长卿笑,&ldo;柳嫂子只管全心准备着就是。
像酱牛肉,白切鸡,烧羊肉,头一天做出来也没啥,凉拌的那些,嫂子吃过早饭可以先做,几样小炒看着时辰预备就行了。
&rdo;上辈子她绝少参加宴请,但是准备宴请经验丰富,因为手艺好,常被派到厨房做牛做马。
赵长卿道,&ldo;我先跟你知会一声,到时我拟了单子,你只管按照单子上的东西去买去预备。
到时让白嬷嬷去帮你,你就放心吧。
&rdo;
柳嫂子听赵长卿这样一说,心里也轻松下来,笑,&ldo;成,我定按时给姑娘预备出来。
&rdo;
赵长卿拟好单子才去跟凌氏商量,凌氏看东西只是种类多,量并不大,加起来也就四五百钱的样子,笑道,&ldo;可见真是会过日子了。
以后做事都要这般,东西该买多少该买几样,自己心里得先有数。
譬如炒一盘子黄瓜,有上一斤能撑死,这时就没必要多买。
家里过日子也是一样,每天厨下要烧几个菜,每样菜买了多少,是多了还是少了,当家人心里都得有数,日子才过得精细。
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