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第55章 素红烧肉（第2页）

已然彻底化为棕色的假五花肉，出现在了一人一灵眼前。

豆腐着色更浅，展现出的浅棕色泽和红烧肉之中的肥肉部分几乎完全一样。

冬瓜上色更深，展现出的深棕色泽同样会让人误以为是红烧肉的瘦肉部分。

在细绳固定的情况下，即使经过如此长时间的炖煮，假五花肉也没有散开，而是保持着规整的形状。

配合上提前油炸过的“肉皮”

，宛如诱人的五花肉在锅中微微颤动。

“咕嘟~”

蛋宝深深地咽了一口口水，闻着空气中逸散出的浓郁香味，已经有些急不可耐了。

“别着急，等我收个汁。”

秦琅安抚了一句，而后将火调大。

锅中汤汁的水分急速蒸发，汤汁中的鲜美味道却越发浓郁起来。

直到汤汁收得粘稠，秦琅才熟练地装盘。

假五花肉盛入盘中，剪去细绳后淋上浓稠的汤汁，使其表面增添一层莹润。

一道素红烧肉就这样完成了。

“来尝尝？”

秦琅笑着夹起一块，送入已经跃跃欲试的蛋宝口中，而后夹起另一块送入自己口中。

略一咀嚼之后，他微微点头。

比起真正的红烧肉，素红烧肉的肉味还是要更淡一些，但调味上几乎一样，使得两者的区别并不算明显。

不论是豆腐还是冬瓜，此刻都吸满了饱饱的汤汁，经过长时间的炖煮之后，软糯的口感能够带来不逊色于红烧肉的体验，经过油炸的“肉皮”

糯中带着酥，口感更是奇妙。

在最初的红烧调汁味道逐渐淡去之后，唇齿间的回味中方能感受到极淡的属于豆腐的豆香味和属于冬瓜的香味。

“咕嘟咕噜！”

品尝了一块素红烧肉的蛋宝脸上满是怀疑蛋生的表情。

完全吃不出素菜的味道！

若不是亲眼看着秦琅做，它真要以为这是肉了。

不行，我要再吃亿块验证一下！

看着美美享用素红烧肉的蛋宝，秦琅露出笑容。

还有一天时间，他还能再对这道菜调试优化一下。

譬如让五花肉的纹理更逼真，譬如让素红烧肉的肉味更浓郁。

他很好奇，后天的评分赛上，三十位评审会对这道菜给出什么样的评价。

…

这个夜晚，在为后天的市级烹调赛事做准备的不只有秦琅，还有同样在名单上的二十五位参赛选手。

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