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次日,晨光熹微,鸡鸭行的人按时送了货来,并且还实在的又送了两大盆鸡鸭血来。
周海新按照郑江停交待的处理鸡鸭零碎入锅卤,肉食得早些卤好晾着,到时候夜里卖也就方便了。
灶火一热,卤料锅里热腾起来,香味儿也就跟着飘散开,他用锅铲搅了搅土褐色的卤水,也不知道究竟放了些什么香料,放进去卤过的鸡鸭零碎不腥而且还很入味儿。
等着锅里差不多沸腾了,他才进焯过水的肉食放进锅里卤着。
周海新想着待会儿卤好了以后他自个儿留二两卤味儿下来,到时候按照酒楼里的价格买些回去也给自家人尝尝,昨儿郑江停让大家尝鲜,个个都吃的意犹未尽。
这卤肉切碎了放点葱花儿香菜,拌上他们酒楼特有的调味油辣椒,那味儿当真是一绝,不光是下酒,下饭也是极其美味的。
他正如是美滋滋的想着,忽的听见酒楼里头吵吵嚷嚷的,左右肉下了锅便没事了,他怕又有人来闹事儿,时下郑江停和黄京意都没在酒楼里,于是在围裙上擦了擦手,赶忙跑去前厅。
昨儿吃的那个卤肉有没有,给我来一斤。
辣椒面儿也得送上啊。
客官,卤肉现在没有。
咋没有,昨儿我问了你们酒楼的伙计,不是说今天还有吗?
那是宵夜,得晚上才有。
什么非得晚上卖,现在卖点儿不行吗?我都约好了人了,就等着我买了下酒菜去喝酒,时下你跟我说不卖。
周海新见是来买东西的客人,稍稍松了口气:客官消消气,咱不是不卖,咱们也才开门不久,卤肉还在做。
还在做啊?食客咂摸了两下:那要多久?
恐怕最少也得半个时辰。
得,给我弄点茶水,我在这儿等等。
张赋同周海新对视了一眼,随后各自去忙各自的了,张赋伺候好客人后钻进了后厨,跟着周海新一起守在锅灶旁边:不知昨天儿是哪个小兔孙儿没给客人说清楚,这一大早上的过来买卤肉。
夜里吃宵夜的客人大抵都喝了不少酒,头脑本就不如白日清醒,可能是没注意听伙计的话,只晓得今日再来买。
害。
张赋瞅了前厅一眼,又笑了起来:不过有客也是好事儿,到时候郑师傅知道了定然高兴。
两人说道了几句,不一会儿便有两个小伙计慌慌忙忙的跑进后厨来:张哥,周师傅,今儿咱们可没晚来啊。
平日里张赋掌管着酒楼里的钥匙,他一般是最早来的,紧接着便是周海新,那些个伙计小厨厨娘来的都比较晚,但是只要是按着时辰来,张赋和周海新是不会管的。
也没说你们来晚了啊。
那,那外头咋都来了那么些客人了?可是昨儿定了雅间的,没道理啊,我分明记得昨日定了一桌酒菜的说了得午时才到啊。
张赋眉心一紧:外头不就一个客人吗?
哪里止啊,五六个了!
这就怪了。
张赋走到前厅去,可不,厅里已经做了五六个客人了。
伙计,跟咱也整点儿茶水啊!
哎哟,您来怎么也不知会一声,这都在后厨忙着咧,客官是想吃什么酒菜吗,这就给您上茶点菜。
食客摆了摆手:不吃酒菜,大清早的谁吃酒菜,我来买卤菜的。
是了,是了,我们也是来买卤菜的,听前儿来的兄弟说还在做,就都在这儿等着,还要多久啊?
前来的有普通食客,也有大户人家的小厮,客人虽不同,但是要买的东西却都一样。
张赋连忙叫伙计帮忙照顾着客人,随后记下各个客人要多少东西,赶紧又去后厨看肉卤好了没有。
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