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第一部分 小本创业之开店规划3（第1页）

第6章

膳食财河滔滔不绝，

从饮食经济中广开财源

现如今，随着人们生活水平的进一步提高，吃出健康、喝出健康已是共识，只要是健康的饮食产品，人们都愿意花钱去买，即使在价格上贵一些，也没有什么不可以。

用“钱”

“寻求”

健康食物来吃，已经逐渐成为一种新的时尚。

但如果人们放眼各大小城市，卖健康饮食的也有一些，但专门从事健康饮食专卖的却是很少，想买健康饮食还得四处“寻觅”

。

鉴于此，笔者认为，如果有心创业者能够很好地抓住商机，在健康饮食经济中寻找新门路，一定会赚到大钱。

下面笔者介绍几种具有特色的“健康饮食店”

，以供创业者参考。

开一家健康补充果蔬汁店

一、市场前景

通过一项社会调查发现，近年来，有不少人由于饮食不规律，在营养的摄入上出现了不同程度的不均衡现象，相对严重者最终还患上了肥胖症、心血管病、脂肪肝，以及糖尿病、各种维生素缺乏等病症，并且人数是有增而无减。

这一现象，已经成为一个很多人关注的话题。

如此一来，更多的人希望能通过合理膳食，而让自己的营养可以得到均衡补充。

当然，其中低脂肪、低热量、营养丰富的健康饮品更是受到很多人的欢迎。

因此，如果能为更多的人来提供含有非常丰富的维生素和各种微量元素的果蔬汁，则就会顺应这一时代饮食的潮流，也能更好地迎合人们的这种健康消费需求，同样也就会有非常广阔的市场“钱”

景。

鉴于此，笔者建议有心自己创业的有识之士，不妨趁“需”

而入，开一家健康补充果蔬汁店，只要经营得好，一定会让自己赚大钱、发大财。

二、投资分析

对于开健康补充果蔬汁店，在选址上，应选择在人员相对集中的地区，切不可选择偏僻处或交通位置不便的地方，最好选择在白领集中区或繁华的商业大街等，在此地租赁一间15~18平方米的店面便可以了，开健康补充果蔬汁店前期投资不会太大。

首季房租大约需要5000元左右，购置榨汁机两台、冰柜两台、果蔬清洗机一台、压膜封口机一台，以及其他一些如一次性纸巾，一次性塑料杯等必需品15000元，办理营业执照、卫生许可证、前期宣传、店面的简单装潢、员工首月工资等10000元，前期投资在30000元左右，另外再准备3000元的周转资金，经营者的健康补充果蔬汁店即可以开业了。

在我国，蔬菜、水果资源非常丰富，而且品种也非常繁多，在蔬菜上，不仅有如白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、冬瓜、番茄、花菜等营养丰富的蔬菜，而且还有如莴苣、苘蒿、豆角、茄子、菠菜、韭菜、木耳、蘑菇、土豆、葫芦、佛手瓜等同样营养丰富的蔬菜。

而在水果上，不仅有普通水果如苹果、梨、葡萄、橘子、香蕉等营养丰富的水果，而且还有更高级的水果如凤梨、芒果、李子、荔枝、桑葚、火龙果、人参果、猕猴桃、蓝莓、草莓、樱桃等同样营养丰富的水果。

水果和蔬菜加起来的品种足有100种以上，如果就按健康补充

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薄志红果蔬汁店有15个蔬菜品种和15个水果品种来计算，每天每个品种菜汁销售3公斤，低档、中档、高档蔬菜经过价格平均后每公斤卖到8元，则日毛收入就会有360元；而每天每个品种果汁销售3公斤，低档、中档、高档水果经过价格平均后每公斤卖到12元，则日毛收入就会有540元，蔬菜汁和水果汁两项相加每天的毛收入就会有900元，月收入就会达到27000余元。

出售果蔬汁一般会受到季节的限制，所以会有淡季和旺季之分，一般夏季是旺季，而冬季是淡季，即使如此，如果经营得好，年毛收入也可达180000元左右，扣除房子年租金，机器设备损耗，交纳的各种税费、杂费、工人的工资、购买蔬菜、水果所花的钱，广告宣传费等，年纯利为一般会达到60000元左右，月纯利可达到5000元左右，短期即可收回前期投资成本，效益十分可观。

三、经营策略

首先，开健康补充果蔬汁店对于经营者来说做好宣传工作非常关键，因此，健康补充果蔬汁店经营者不妨可以采用内外部同时宣传的手段。

对外部宣传，经营者可采用在繁华闹市区或高级居民住宅区内、白领集中区发放宣传材料的方式，但有一点必须注意，对于所散发的宣传资料必须印制精美，同时在宣传资料上最好把一些放在透明玻璃杯中的彩色营养果蔬汁的图片也印在上面，并说明其营养价值，对人体的益处，如此更对渴求健康的人有更大的吸引力。

对外部宣传，经营者同样也可以采用在当地报纸、电视、电台等对外宣传媒体进行广泛宣传的形式。

此外，对于内部宣传，经营者也可采用在店里面备好各种各样健康果蔬汁样品，贴上标签，进行说明，为顾客选购时提供方便的方式，这种方式也可起到很好的宣传效果。

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