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第57章（第2页）

在一一搬出来，打开后门，一一排列好。

又把昨儿个换下的衣服洗了，凉在衣杆上。

最让王静满意的就是，这后门外面这块地，她虽然地方不是很大，但是因为这块地的周围就是一排排的房子，是墙面对着这块地，围栏起来，很有安全私密的，不管你在这空地做什么，都没人看见，隐秘好。

四月六号，已吉，生旺，兴铺。

经过六天的准备工作，铺子里所需的东西都已到位，期间王静还亲自下乡去了一趟郊区农村，了解了一番，放下心，把铺面规整一番，一大早，王静就起床把要卤的肉准备好，放入备好的调料包，不到一会，一股异香扑鼻扑面而来，浓郁的肉香夹带着调料的特有的香味，加上所以调料，桂皮，八角，茴香，花椒，干辣椒等要用的都是王静在知道有空间后想到要开卤肉店的时候，在还在村里的时候，特意寻来的种子种下，收获后保管在空间。

所以，要是别人家做卤肉店的卤肉做出来是香的话，那王静做的那真是用异香扑香，香味悠远，香而不弥来形容非常的恰当。

等全部卤好，王静就把卤肉全部盛放在托盘里凉着，又特意做了两只甜皮鸭，不过甜皮鸭的制作方法要复杂一些，但是做好后非常的好吃可口，前世她一家都很喜欢吃甜皮鸭。

做甜皮鸭最主要要选好鸭子，要农家自己养的土鸭也就是麻鸭做好，大概两斤多左右最好，这个阶段的鸭子味美，柔嫩，还有弹性。

把鸭子弄好沥干水分，准备好生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖（蜂蜜）、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量，当然其中的大部分佐料都是空间出品。

做甜皮鸭第一部要领，卤汁中糖色不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。

卤水中香料不能放得过多，否则会感到“闷人”

。

还有饴糖的浓度不可过大，没有饴糖可以用白砂糖代替。

最关键的一点制作正宗的“甜皮鸭”

，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。

并且是用滚油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。

鸭子是提前一晚就宰杀好的，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，然后腌渍5—6小时，时间到了，把鸭子放入煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。

将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

.将卤熟的鸭子捞起控干水分，用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，然后刷上饴糖即成。

等做好最后一直鸭子，王静伸手捶了一下腰，然后把鸭子放在托盘子，跟卤好的猪肉一起端到铺面柜台内。

把每一种卤菜都分别放好后，王静走出来站在柜台外，可以透过柜台的玻璃清楚的看见里面摆放的各种香味吸人的卤菜，每一种都色泽鸿亮，润泽，看起来就让人非常有食欲。

因为是第一天开张，所以王静做的不多，只卤了一头猪老壳，两对猪耳朵，一盘猪尾巴，还有猪肘子，猪蹄，还有卤猪肉，最后两只甜皮鸭，还做了一些可以和卤肉一起凉拌的拌菜，如海带之类的，一共五中。

见没什么落下的，王静才转身进里屋，直接下了一份馄饨，煮了一个鸡蛋当早餐，吃好后，在空间洗漱一番，直接穿上自己做好的白色带袖围裙，扎了一个丸子头，打开大门准备营业。

铺子门口各挂上两顶鸟笼，从王静身后飞出两只鸟，分别各站一个鸟笼，只见其毛色鲜艳，圆润讨巧，看着就喜人。

“记住我说得话没，有外人在，只能说，你好！

欢迎光临，谢谢惠顾！

好吃，你真有眼光，听见没有。”

本来王静只让她们说欢迎之类的话，但是两只觉得太少，卖萌的跟王静讨价还价一番，总于制定可以多说几个字。

“明白了，主人，你就把心放肚子里，你瞧好吧！”

红羽用意念传声，接着又开口道，“你好，欢迎欢迎。”

巴拉巴拉把王静刚刚说只能说的话重复了一遍。

－－－－－－题外话－－－－－－

这个章节号好，拍卖，天长地久，希望，看文的亲，不管是亲情，爱情，友情，都能长长久久。

么哒。

明天要去防疫站陪弟弟在去检查，好像有点复发，还要去政府交税，要晚点更新，最想吐槽，信号特别差

☆、第一百章：开业（一百章，圆满的一章）

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