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东坡肉的灵魂就是这层软糯的肉皮,若是先煎熟了,就会变韧变硬,反而破坏了口感。
砂锅里垫上一块竹箅子,防止肉直接接触锅底而烧焦。
再铺上葱段、姜片,最后把肉块皮朝上码进去,倒入生抽、老抽、炒好的冰糖浆水和花雕酒大火烧开后,转小火慢炖即可,火候足时他自美。
起码要炖半个时辰,关鹤谣就先牵着掬月去院子里晒太阳,留给萧屹足够的个人时间。
炖煮的过程中她翻了两回面,最后取出肉块,撒上红枣,又倒了些花雕酒再上锅蒸。
这东坡肉是她的拿手菜。
在现世时,餐厅食客几乎人手一份。
她当时特别定制了一掌大的小陶罐,上面雕着餐厅的logo,一罐一块肉,精巧可爱,一开罐肉香扑鼻。
只是现在条件不允许矫情,就这么大锅蒸吧!
关鹤谣收拾好厨房,这才敲敲正屋门,走了进去。
一看到屋内的光景,她险些笑出声来。
萧屹姿势和她离开时一模一样,还是他万年不变的倚床半坐,只是换上了新衣,整个人的气场都焕然一新,莫名其妙的闪闪发光。
“小娘子手艺真好。”
关鹤谣抿嘴,终于被他语气中真实的快乐逗笑了。
她还是知道自己几斤几两的,勉强能穿而已,料子也是最便宜的粗布。
“我没做过男子衣衫,这两天瞎做的。”
萧屹听着这话却更加快乐了。
关鹤谣觉得萧屹怪可怜的。
一天只能躺在床上,还毫无隐私,只是能稍微活动擦洗一番就这么开心。
于是问道:“兰家哥哥,你闷得慌吗?我拿几本书给你看吧。”
书是高价物,一本普通的书都不下一两钱银子,萧屹没想到关鹤谣能抱来两大摞。
萧屹随手翻看,发现除了《三字经》、《千字文》和字帖这些给掬月开蒙的书以外,剩下的书体类繁杂,各种食谱、游记、史书,还有不少涉及水经地志、耕种手工之术,甚至还有几本刑典法令。
翻着翻着,萧屹看出了端倪,八成以上的书都是手抄本,而且是同一人抄写的。
“这些书…是小娘子抄的?”
“是呀,我哪里买得起这些书啊。
都是书肆老板心善,允我拿回来抄的。”
萧屹抬手,轻轻抚过那秀美的簪花小楷,“小娘子字写得好。”
关鹤谣一笑,万分感激妈妈让她从小练书法,在这方面没有问题。
“这个…《天外杂记》,我倒是从未听说过。”
是刻印本,还是个有好几本的系列,作者飞鸢客。
关鹤谣顿时像被踩了尾巴的猫,浑身僵直,颤颤巍巍刚要回答,一边掬月已经无不骄傲地表示:“那是小娘子写哒!”
关鹤谣穿越过来,很快花光了原主乳娘留给她的积蓄。
于是为了活命,她抛弃良知,含泪做了抄袭狗。
作为一个多年以来,浸淫于各种韩剧、美剧、日本动漫以及无数网络小说的现代人,关鹤谣血液中狗血的含量,以及大脑中好梗的容量可谓领先大宋人民至少五百年。
她把古今中外所有能想起来的故事写下来,别说小说、电影、剧集,就是很多童话、神话传说都没有放过。
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