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思来想去,若是做粥,等沈玉昀醒来时,锅里的粥早就凉了大半,不仅口感不好,而且还很伤胃。
正巧,前段时间采摘的木耳被他晾晒泡发,混着野猪肉,香菇白菜,做成了几罐子酱菜,今日用来给沈玉昀做一抽屉的肉包子就很不错。
他们也好带些,以防上山饿了,刚好可以垫垫肚子。
秦溯先将做好的酱菜从陶罐里面取出,满满放置了一碗。
这肉包子,讲究的就是皮薄馅多,白净松软,所以这里面用的馅料,是一丁点也不能抠门,不然就和食堂大锅饭的白面馒头没有任何差别。
取好肉馅,紧接着就是和面。
秦溯用葫芦瓢舀了两勺面粉倒进木盆里面,在抓了一撮酵母粉散在面粉上,紧接着倒入一碗不凉不烫的温水进去,加入一点白糖,一汤勺的植物油,拇指大小的食盐,最后在加了一小汤勺的淀粉,将其全部混入,揉搓均匀后,中途再次加入酵母粉。
秦溯力气不小,和起面团来,驾轻就熟,连着揉了大约三分钟左右,便将成团后的面粉捏成大圆饼形状,随即盖上湿布,等着它发酵一个多时辰。
此时,天边隐隐有金色光晕一圈一圈扩大,秦溯以手遮眼,抬目远眺,一丝金线从他眼眸中扩散。
今天,可真是个好天气啊……
秦溯整理了一下袖子,便开始日常的打拳锻炼,等他一套拳法打完,面团也发酵的差不多了,他来到井边,洗干净了手和脸,正式准备做包子。
秦溯掀开湿布,发酵后的面团白蓬蓬的一团,挤满了整个木盆。
没办法,谁叫他大哥还有赵庄他们胃口都好得不行,一人可吃掉个白面馒头!
秦溯将面团取出,放在洒了淀粉的案板上面,慢慢将其揉搓至成人手臂大小的长条状,等距切成小块,拿着擀面杖,按压成薄薄的一层外皮。
他内心偏着沈玉昀,所以分出的面皮也是不一样的。
秦源他们吃的多,嘴里也不挑,基本都是面皮擀好后差不多瓷碗那般大,然后往里面舀了两汤勺的肉馅酱菜,外圈沾点水,紧紧一裹,木碗大小的肉包子就做的差不多了。
而沈玉昀这边,他只切了一小块面团,细细擀磨,差不多只有饺子皮大小,再往里面狠狠塞了三勺肉馅酱料,快要包不住后,才慢慢捻着边,一圈走花捏皮下来,包成一团花朵样,白白软软的一个,看起来小巧玲珑,又精致可爱。
秦溯看着两边对比强烈的肉包子,十分满意地点点头,将包子上锅,放在篱笆抽屉上面,开始架火。
炊烟袅袅升起,渐渐从外面传出鸡鸣狗叫之声,人们絮絮叨叨打招呼的声音也渐渐响起,预示着新的一天已经来到。
“哎呦,二弟,你这包子味也太香了吧,我老远就闻到了!”
秦源从外面进来,手里还拿着昨天秦溯给他的木盒子,他将盒子往桌上一放,说道,“这里面还有两个柿饼,留着给小昀吃吧,这饼子又酸又甜,牙口都给我甜坏了,还是他们哥儿家喜欢!
吃完后,正好把盒子还给人家。”
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