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第28节（第2页）

两人又聊了一会，感觉甚是意气相投。

李监局看到了新做的签语饼，啧啧称奇，关鹤谣笑着掰开一个给她看。

两人正说着话，阿虎就颠颠儿地从冰窖取冰回来了，缠着关鹤谣问：“鹤厨娘，真的用冰水鸡肉就会更嫩吗？”

李监局便说着不耽误你做菜，转身走了。

“嗯，鸡肉要先煮熟，然后泡在冰水里。”

关鹤谣给阿虎展示如何煮鸡，提着鸡在沸水中快速过三遍，这样不禁肉质紧实，而且不破皮。

阿虎凑过来看，同时小声说，“今日冰窖那些人对奴态度可好了，还问这问那的。”

关鹤谣抿嘴笑，你也来？这么小就开始八卦。

“累不累？以后不用跑这么快，不着急。”

“奴不累，奴赶着回来帮你！”

阿虎现在对关鹤谣有两米厚的粉丝滤镜：“奴跟着你两天，学的比两个月还多呢！”

其他人不过就遣他洗菜择菜，顶破天也就让他切切菜。

鹤厨娘却会认真地给他讲，怎么熬高汤，怎么清洗江瑶贝，怎么处理鹌子，还把那酸酸甜甜的叫“乳清”

的好东西给他喝。

关鹤谣很欣慰，小家伙挺上进的，也就更用心教他。

第24章青虾卷爎、签语饼接头成功了！

……

“这是…虾？”

薄到几乎透明的虾肉带着几丝艳红自然地卷曲着，每只虾都翻卷成一朵别致的花，边上配着笋片和糟姜片。

云太夫人问起自己的菜，关鹤谣忙回答：“回太夫人，正是妾做的‘青虾卷爎’。”

（1）

这是她今天做的第二道菜，之所以称之为“卷”

，是因为要将虾从头至尾劈成数片薄片，但不切断，仍以尾部相连。

关鹤谣刀工好，一只虾能片出十来片。

这样片好的虾肉薄如蝉翼，一受热，便纷纷卷曲起来，形状别致好看。

“虾味浓郁，虾肉也紧实。”

能得太夫人这句称赞，功夫则全在‘爎’上。

将虾壳和虾头捣烂，炒出虾油，煎出汤，再用此汤爎虾。

因虾肉很薄，滚汤中爎一下就可取出，才能保住这份爽滑弹牙。

笋片和糟姜片也用虾汤爎过，鲜味十足，又有清脆口感，用来配食再好不过。

关鹤谣看出来了，太夫人喜爱海物，而关策则是肉食动物。

今日那道黎朦子香鸡就很受他欢迎，鸡肉浸在黎朦子、香葱、辣椒和酱醋等调的汁子里，颜色缤纷诱人，口感细嫩多汁。

关鹤谣就做了两道菜，都得了主家夸奖。

她承受着各司局羡慕嫉妒恨的目光，暗自想着，你们先省省，等着第三道上了一起来。

关鹤谣第三道菜一出，其拍马屁效果之好，境界之高，构思之巧，让除了莫厨娘以外的其他司局当场自闭，放弃了治疗。

算了算了，让她秀让她秀，打不过，比不起。

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