最终小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第64节（第3页）

她在每个小碟里摆了两只蝴蝶，再舀起半勺热汤浇上，这正是前朝食鱼脍时的“泼沸之法”

。

此法既保住鱼肉美味，又杀菌消毒。

鲜鱼瞬间受热，呈现出一种介于透明和象牙白色之间的奇妙质感，被玄色碟子衬得更加莹润。

再摆上几朵小巧娇艳的鲜花，这一小碟鱼脍，赫然描绘出一幅银蝶在花间飞舞的美景。

关鹤谣又将一个黎朦子切成小瓣摆上去，配着酱料上了桌。

“呀，今日有黎朦子？”

关筝兴冲冲指给赵锦看，“锦哥哥你吃过黎朦子吗？要不是鹤厨娘，我都不知还有这样的果子！”

赵锦一愣，看着黄澄澄的黎朦子笑开，“不曾吃过。

在宫里也没见过这个。”

关筝便与他说蜜渍的黎朦子泡水非常可口，只可惜关鹤谣之前做的那一小罐已经喝完了。

这下又见到，她惊喜之下却不禁疑惑，“这黎朦子……还能配鱼吃？”

那当然，黎朦子永远是各种海鲜的好朋友。

“十分相配，就如橙子配蟹一般。”

关鹤谣道：“三娘子可将汁水挤在鱼肉上享用，会很鲜……”

她本笑着解释，却忽然笑容微滞，径直看向席间某人。

诶？

好像不太对，为什么……为什么他……

“好吃！”

关策忽然叫好打断了她的思路，这五谷不分的富贵少年郎问道：“这是什么鱼？”

听了关鹤谣说是鲤鱼，他却说什么都不信。

他不识庖厨之事，却也知道单论口味，鲤鱼绝非鱼中佳品，怎么这鲤鱼脍比鲫鱼、鲈鱼都鲜美？

关鹤谣自然也知道，鲤鱼并非做鲜鱼脍的首选。

莫说“首选”

了，它是连前十都进不去的，只沦落到“其它”

里，得了前人一句“强为”

的评价，凑合之情溢于言表（1）。

但正如关鹤谣教导阿虎的那样，对食材一视同仁，并为其扬长避短才是真本事。

这条鱼已经努力地长得鲜肥，既有土腥味，替它除了不就得了？

关鹤谣便讲了这其中门道：她用来清洗鲤鱼的水里泡了晒干的薄荷、紫苏、香橼皮、橘皮还有菊花等等，不仅解腥，还能提鲜。

又以泼沸之法赋予鱼肉柔嫩的口感，蘸料亦是精心搭配过，最能凸显鲤鱼滋味的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。