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第3节（第3页）

本来初一和十五，关鹤谣就当正日子过，这下更要好好犒劳自己和掬月。

两人买了不少食材，路过桂香坊，也咬牙决定奢侈一把：斥三十多文巨款挑了四块精致糕点，欢欢喜喜回家去了。

第3章天降郎君、羊脂饼男子双眸紧闭，一只……

关鹤谣饿得前胸贴后背，进了院就直奔厨房开始做昼食。

她准备炖个鱼头豆腐，再烙“羊脂韭饼”

吃（1）。

春日里第一茬的鲜韭下来了，前两日她路遇有人吃这饼，当即馋了。

韭菜这邪物，如所有味道浓重的食材一样，评价两极分化严重，爱的深爱，恨的痛恨，关鹤谣便是前者，闻到的一丝丝鲜香都能勾得她口水直流。

先把大鲢鱼头片开，清理之后沥水。

锅里清油烧开下大葱段、姜片、蒜头、花椒粒爆香，将鱼头煎至两面金黄。

再加水没过鱼头，大火煮开。

她这边炖着鱼头，那边掬月已经把面和好了。

小丫头和关鹤谣学，现在也算是和面的一把好手。

因她俩都爱吃软饼，和的是半烫面。

用一半沸水一半冷水和面，先加沸水用筷子搅成面絮，再加凉水揉成面团。

半烫面不黏手，做的饼也外酥里嫩。

肥瘦相间的肉臊子炒至半熟，配上韭菜拌成馅儿，加些花椒和砂仁调味。

这道饼既叫“羊脂韭饼”

，其神来一笔就是馅料里的羊肥肉。

宋人嗜羊，世所罕见。

从前宫里御厨“只登羊肉”

，这本意是抑制天子口腹之欲，让其不要漫天点菜，结果适得其反，吃羊肉变成了身份的象征。

官修的《政和本草》将羊肉和人参并列，“人参补气，羊肉补形”

。

从上到下这般痴迷于羊肉，自然洛阳羊贵。

关鹤谣买不起正经羊肉，一小块羊脂还是买得起的。

羊脂剁碎拌到馅里，包成了馅饼。

这饼本来的做法是烤熟，或是干烙。

但今日过节，她就不惜油钱，用了足足的油烙得焦香酥脆，馋的掬月一遍烙一边吃。

关鹤谣笑她：“真是‘家有千顷，不吃热饼’。”

却连自己都忍不住吃了起来。

甘美的羊油渗到肉馅里，普通的韭菜肉馅立马提了一个档次，说不出的丰腴鲜香。

正屋的小桌子边，两人喝着奶白的汤，吃着金黄的饼，虽没有千顷良田，却也觉得这日子神仙也不换。

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