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第25章（第2页）

“这个是上海菜的做法，之前还被评为了上海十大名菜。”

谢春雨跟她讲做菜步骤，“小排要先炸到出金黄色，再放少量油，炒糖色。”

“这个很难。”

池云吃过雪婷做的红烧肉，火太大，最后肉都炒苦了。

“也不算特别难，糖化开后要调成小火，一直到变成深棕色，这个时候放进去小排后可以先关火，翻动小排上色，再加水开火炖。”

谢春雨说，“之前我去上海带回来两瓶康乐醋，他们当地喜欢这个，加在小排里味道就和宁市的不一样了。”

“这个呢？”

池云没吃过煮干丝，但无论从味道还是摆盘，这都是一道极成功的菜。

“它属于扬州菜，也叫鸡汤煮干丝，这个干丝就是豆腐干切成丝。”

谢春雨帮她盛了一勺放到小碗里，食材都被切成了极细的丝，一看就知道是刀工很好的人，“干丝要先用沸水烫三遍，再放进鸡汤里，鸡肝、肫、肉、笋也切好，放进去一起煮。”

“那盛盘的时候，怎么分开的？”

池云问。

“放进去的时候尽量不搅拌。”

谢春雨说，“盛盘的时候先捞干丝，再把其他的捞出来放在干丝旁边，最后上面放熟火腿丝和虾仁。”

池云比划了一下谢春雨的胳膊和自己的，真诚发问：“老天知道世界上还有一个如此爱钻研美食但一点都不胖的人吗？”

“那你要跟我一起吃很多顿饭，万一能吃瘦呢。”

谢春雨哈哈笑。

一顿饭用了俩小时，老苏在外面溜达了一大圈，回来赶上打扫菜尾，吃完肚子又鼓胀起来。

他叹口气：“我都不知道当初让你学做菜是对还是错了。”

谢春雨拍拍他的肚皮，道：“哥，为了你消食把桌子收了吧。”

“我帮忙一起。”

池云实在是舒服太久了，不好意思继续坐着。

“我们还有事。”

谢春雨拿出来早前准备好的外套，“这里交给老苏。”

老苏跟在她身后喊：“你不带我一起吗？”

谢春雨背对着他摆了摆手。

“去哪儿？”

池云已经学会抢答了，“去寻找内啡肽吗？”

“能量高时做事，能量低时爬山。”

谢春雨背了个运动包，带上了水和纸巾，“我不知道你平时有没有爬山习惯，但我大胆猜，你肯定没有晚上爬过。”

池云仿佛被窥探到了隐秘，索性坦白：“我晚上一般都躺在沙发上刷手机。”

这一片都属于太行山脉，当地叫龙溪山，据说从高处看是一条龙的形状卧在溪涧中。

从前年开发，到今年彻底开放，登山小栈已经修好，说是爬山，更像是爬台阶，一路上的路灯也都是用的清洁能源，彻夜长明。

池云体力弱，爬到一半后，腿已经开始酸胀。

她推己及人，问谢春雨：“你下去还能开车吗？”

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