最终小说网

手机浏览器扫描二维码访问

蓑衣黄瓜（第2页）

“嘿嘿，那陈阿姨你就好好看着吧，保管我做的比在你老家吃的还要好吃哩！”

张狗剩露出两排洁白的牙齿，笑了笑，又继续切着黄瓜了。

有了陈阿姨的办法，张狗剩切起黄瓜也得心应手了。

垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约三毫米的薄片，然后呢，再翻转一百八十度，斜刀也切个三毫米厚的片，切完后拉起来黄瓜怎么展开都不会断。

不一会儿，张狗剩便将需要的黄瓜给切完了。

紧接着张狗剩就开始做蓑衣黄瓜的准备工作了。

首先是准备一些佐料，张狗剩将洗干净的大蒜子去掉老皮后，拍碎了，然后加盐拌匀腌制。

花生稍微拍散，红辣椒切小粒，这样基本的佐料就准备好了。

佐料准备完了之后，张狗剩便打开了煤气灶，把生抽香醋糖倒进了锅里用小火煮至沸腾之后，这才把火给关上。

关完火之后，张狗剩并没有急于出锅，而是拿起了锅铲不断在锅里搅拌着。

正好因为火刚刚关上，这铁锅里面还有余温，轻轻搅拌一会儿后，里面糖便完全溶化了。

等到香醋和糖完全融合成了汁液之后，张狗剩这才起锅，将汁液浇在已经摆好盘的黄瓜上面。

紧接着再打开煤气灶，不用洗锅的，直接将锅加热，放入少许一点菜油，把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上。

最后，张狗剩又将刚刚准备好的蒜蓉和辣椒等佐料铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面，加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制一会儿就可以了。

第一道菜蓑衣黄瓜总算是完成了。

不得不说，张狗剩这才还真是遇到了一点小麻烦，不过还好，最终还是完美的解决了，接下来就是等着学生们的试吃了。

将两大铁盘的蓑衣黄瓜搬到了一旁，张狗剩喝了一口水，又继续做今天中午的第二菜了。

第二次菜是黄瓜爆肉丁，就是一个常见的热菜，这样的菜张狗剩早已经游刃有余了，做起来并不麻烦。

张狗剩先将洗干净的黄瓜，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成大概一厘米长的菱形块。

然后又将猪肉洗净，先是切成一厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成一厘米见方的肉丁。

猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆，做完这一步准备工作就做好了。

张狗剩将锅子洗干净后，又架上了煤气灶，直接开火加热，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。

等到油沥的差不多的时候，炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。

最后再下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀之后就能出锅了。

张狗剩做完第二个菜，刚好到了学生们放学的时间了，很快食堂里面就有学生涌了进来。

这个时候，陈阿姨也走了过来，问张狗剩道：“狗剩儿，你的菜做好了吗？”

“都做好了呢，陈阿姨，你端出去吧。”

张狗剩指了指厨台上摆放的两道菜对陈阿姨说道。

“嗯嗯，好的。”

陈阿姨点了点头，便走到了厨台跟前，看到面前的那道蓑衣黄瓜的时候，顿时愣在了原地。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。