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第70章(第1页)

四人就这样快走到了家,本来打算放下东西走人的萧贵还顺势被赵兰芳拦了下来,热情让萧贵留下来尝尝秦瑜的手艺,“这大中午,吃个便餐再走吧,别客气,咱们以后是生意伙伴呀。”

说动了萧贵,赵兰芳继而才把萧小兰带去了偏房,帮忙先简单整理。

时间确实不早了,等秦瑜洗了把脸后,才开始着手收拾食材,最后选择快速做个简单的午餐。

带上围裙,取出面粉,将蛋清打入其中,慢慢加水和些许盐,成团和好后,静置在一旁。

再把胡萝卜、土豆、香菇、香干切成丁,洗好清菜,在萧贵叔带来的鸡上切掉鸡胸肉,同样切丁。

接着,秦瑜就走向厨房灶台上的陈卤锅,锅身还有些温热,就知道早上秦爸没有忘记她的叮嘱。

利落开火油爆葱姜,先将鸡肉丁断生,放些料酒,再一次放下配料丁,翻炒,加入热水与卤水,勾芡,慢慢收汁。

于此同时,秦瑜直接上手将面团揉成长条,然后用刀切成段条,拿起擀面杖把面边缘擀薄,用手一扯,一条条宽面条很快就形成,另起一锅,沸腾后放入面条,几分钟后加入青菜转中火,加入少于盐调料后,把面和青菜沥干捞起,分装三碗,盖上酱丁,简单的三碗卤汁肉丁扯面就做好了。

秦瑜闻着味,满意的勾勾嘴角,把面端去饭桌:“面好了,妈,萧叔,兰姐来吃吧。”

“你这女儿是又懂事又厉害啊。”

萧贵接过递过来的汤面,光闻着味道真的香。

萧小兰也点点头,这是她闻过最香的面,虽然,她也没闻过多少这样的美食。

“你的几个孩子也一样。”

赵兰芳说着,把宽面搅拌,酱香与面片互相磨合,溜滑极了,只能努力夹起一片面。

卤水本就很香,但是成酱后,入口却不是浓厚的味道,伴着清淡的宽面在口中漾开,匀成淡淡的肉味儿,夹杂着一点葱油味儿,可以说相当美味。

萧贵捞着一筷子各种丁,软的脆的,还有咀嚼的口感,极为可口,再夹起煮的软踏踏的青菜就着精道的扯面入口,三者完美的融合在一起,咸香适中,又爽口又有满足感。

还不时想着这面也不少吃,咋以前就没觉得,可以这么好吃?总之,已经完全顾不得说话了,只能发出简单的应和。

至于萧小兰,根本就没办法停住筷子,她已经不记得上一次吃那么精细的饭菜是什么时候,又何谈知道这个美味程度。

午饭结束后,萧贵就不好多留,打了招呼就走,临走时还被赵兰芳塞了一些酱料,算是融洽而归。

秦瑜下午,则开始制作辣椒油,也算是为秦记开业做一些配料上的准备。

看着秦瑜一点点切碎碾磨干辣椒,赵兰芳闻着呛鼻的味道,有些感慨:“我以前以为辣椒油就是直接炒干辣椒放油就可以。”

可秦瑜准备做的辣椒油里,竟然还会需要花椒、香叶、八角、桂皮,甚至还有白芝麻,算起来香料都有几十种。

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