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第27章（第2页）

罗聘尤喜画&ldo;鬼趣&rdo;，笔下的钟馗更是别具一格，而为时人所称道。

他和袁枚很谈得拢。

袁枚有子不语写鬼怪，而罗聘又擅画鬼故二人相交甚笃，相互切磋，而颇多受益，罗聘曾为袁画像怎么看怎么象鬼，袁枚讲将此像挂止正好避邪。

此外与八怪中的李芳膺、黄慎等交往密切，时有书信往来。

他们都乐赋予风雅，赠诗呈稿，唱酬次酌，当然也有假作文雅之人，想办法挤进这个圈子。

不光那时就在也如此，我说一个眼面前的事儿，此事儿与袁枚无关，但和袁枚同一时期的铁保有关。

据说某人挣了大钱，属于傻有钱傻有钱的那种，就好风雅，购了四合院，收集古物，不论真假，看着喜欢就行。

家中正房布置成客厅，富丽堂皇，效袁枚广交朋友，每日找些文人墨客宴请大吃大喝；正房三间，客厅中放全套黄花梨桌椅，上铺金丝绒坐垫，中堂挂一副高仿董巨源山水《溪边观瀑图》，配以对联条案上摆着掸瓶帽罐，雅气得很；客厅左右套间用花梨木雕花隔扇隔成一明二暗，墙上挂梅、兰、竹、菊四条屏，隔扇迎门上挂以扇面匾，东面设一几案上供千手观世音菩萨，香烟袅袅，并摆一画案上放文房四宝，西面摆官帽椅，茶几供客人喝茶休息。

隔扇门迎门上的匾，东边为&ldo;观瀑&rdo;，配了一副对子&ldo;心胀乍开天宇阔，笑谈不觉酒樽空。

&rdo;西面也有一匾为&ldo;听雨&rdo;，也配一副对子‐‐&ldo;月明夜气清入骨，三色朝晴翠染衣。

&rdo;词字俱佳，但不知为何怎么看怎么别扭，问主人此匾从何而来，回答是从潘家园重金购得，为清朝铁保所书的真迹，有高人看过这匾还真是老的，对子是后配的。

这潘家园是北京一处淘宝之处，文物云集也能买到真品，不少人都捡过落。

这匾还有段典故呢，铁保与袁枚为同时期人物，满州正黄旗人，与成亲王、刘墉、翁方纲称为&ldo;清四大书家&rdo;。

乾隆三十七年进士，官拜铁骑尉御前三品带刀护卫，长于书法词翰并美，自成一家，为人慷慨而恢谐。

铁保曾书&ldo;观瀑&rdo;，一匾挂于男厕所，因男人撒尿站立溺水一泻千里，可以看到如瀑布；女人如厕蹲着只闻其声，未见其形，故写&ldo;听雨&rdo;悬挂。

此典早在袁枚时期就广为流传，后来铁家破败，不知何时二匾流入市井，被此先生购得，视为重宝，这玩意是真的也难得，但挂的不是地方。

饭桌左边是男厕所，右边是女茅房，对联一配就更有意思了，&ldo;心胀乍开天宇阔，笑谈不觉酒樽空&rdo;也难说，酒樽都空了不走渗才怪呢？只是在菩萨面前方便不太雅观吧；而&ldo;听雨&rdo;就复杂多了，&ldo;月明夜气清入骨，山色朝晴翠染衣&rdo;，大月亮地里听雨，别让人看见走了光，小心着了凉。

不过这亏了贴在餐厅，如要贴在男女主人卧室就更麻烦了。

其实袁枚早在二百多年前就对这种牵强附会进行过批评：每一种食品都有他的本性，不必耍牵强行事，顺其自然就能得到巧妙效果，李渔李笠翁曾用玉兰花做过一种玉兰糕，名虽华美而不实，用袁枚的话叫阏于鼻而蜇于口，是陋儒附会之作，还有《遵生八笺》记载的秋藤饼，都是违背事物的本性，做出的来的东西是故意做作，好比把杞柳做成杯盘就使它失掉了自然大方的生性，例如燕窝本来就是好东西何必把它舂碎做成团，海参也是好东西何必把它熬成酱，西瓜切开之后时间长一点就不新鲜，竞然有人将它做成糕，平果太熟吃到嘴里就不脆，却有人用来做脯，不光过去现在也有人用燕窝做旦塔，用鱼翅包饺子还美名曰创新而洋洋得意，实际上是不懂饮食真谛，属瞎做瞎吃糟蹋东西，有些做法是画蛇添脚，画虎不成反类狗了，当然也有例外，我在西安曾见过用三头鲍鱼包的饺子，听的新鲜一吃可用难吃二字形容，后来才知道掌灶厨师不会发鲍鱼，听说过没做过，实际这也不算什么，人无完人，那有什么都会的，这老先生把鲍鱼泡软后放入高压锅加上排骨、土鸡、火腿上火压，把排骨的骨头都压飞了，您猜怎么着鲍鱼愣不烂，倍老不嫩，上桌后切不动，吃到里如同皮筋一般，老板取名管它叫牛筋鲍，皮条似的没法吃怎么办？要么大师就是大师糟蹋不了，切丝配上各种五彩丝一炒倍漂亮，鲍鱼切成细丝了就嚼得动了，后来又引申出五彩鲍鱼粒放在小雀巢里，在配上个南瓜雕的大凤凰也挺漂亮，可是还有许多鲍鱼，老放着也不是事，于是又开发了鲍鱼馅饺子和鲍鱼馅烧麦，可是鲍鱼不像目鱼、鲅鱼，他不是做馅的玩艺，又是用高压锅压成的皮条牛筋鲍，吃在嘴里实在不敢恭维。

所以做菜如做人一样，踏踏实实，按照一般人的道德品质行为去为人做事就行了，能做到家就是圣人，何必去搜寻隐僻的东西，做出一些稀奇古怪的行动，饮食亦然。

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