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第59章（第2页）

刮皮后洗净，切滚刀，再将之前剥出浸在水里的新鲜青核桃仁捞出控水，锅坐火上，放油少许，待油热了倒入鲜核桃仁儿，稍稍过油，随即捞上控油。

将炒锅重置火上，再倒入油，热后下丝瓜、核桃仁、姜末、老酒、盐糖，加高汤，快速掂翻下炒锅，随即离火出锅装盘，要的便是个脆快麻利，让这菜炒后仍是丝瓜碧绿，核桃仁儿雪白，绿白相间，十分养眼。

那糟煨茭白要用到香糟酒。

御厨里自也是有的，顾早尝闻了下，味道也算是地道的。

便取了几根嫩茭白，一剖为二，用刀把茭白拍碎，又往香糟酒里加足了高汤，再加姜汁、盐、糖，下锅子烧开，随即下茭白碎块，开锅后勾了薄芡，再开即倒入大海碗中，此时茭白碎片尽数浮在汤面，醇香之中有清香，弥觉口慡神怡。

顾早这几道菜都做好了，太后身边的那李宫人也已是踩点过来，叫两个小宫女装了食盒，又将顾早也一并带了去，说是太后吩咐的。

顾早跟了那李宫人，到了太后面前。

只一眼，虽瞧着仍是面上带了笑，只比起去年看到时似是清减了不少。

也不多看，只规规矩矩地磕了头问了安，便垂手立在一边。

太后瞧着自己面前这几个菜上来，还未入口，先便已是闻到了股清香，心中便是有些满意。

待一样样尝过，竟是觉得前所未有的好吃，面前那一碗香米饭尽数吃了下肚，还觉未饱，又叫再添，被边上那李宫人给劝住了，说是太医叮嘱每餐不宜饥饱太过，这才罢了。

顾早见太后吃得满意，那心算是彻底放了下来。

微微抬眼，见太后指着那盘子海米香芹叹道：&ldo;这菜倒是让老身想起了自己还是女孩时，家边那糙绿堤软的沟渠旁，就这野芹绿油油一片漫开来，葱茏水嫩的，轻轻一使劲，拔出一根，根须上还连着泥土的，抖了去放在手上，感觉就是凉凉嫩嫩的。

老身那时最爱吃的就是这个了。

转眼间竟是几十年过去，顾家二姐你这菜做的，方才这几口却真的像是又品到了当年的滋味了。

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顾早笑道：&ldo;古人就有云，菜之美者，云梦之芹。

不过是这芹菜自身香美，和了那海米的鲜甜而已。

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太后点了点头，又指着另几道菜道：&ldo;你这几个菜，不但瞧着和御厨里上来的大不相同，便是味道也是要好了许多。

这小鲫鱼香软无骨，入口即化，老身还是第一次吃这样的，这就不用说了。

便是那糟茭白，老身素日里也是吃过不少，只你这个味道，竟是鲜美了无数，不但有糟香，闻着竟还似还有清香，像是在莲塘菇蒲之间，方才就着饭，连喝了几大口。

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顾早笑应道：&ldo;太后果然是个会品滋味的。

我素来也爱茭白本身的那股子清香，烧制这个菜的时候，唯恐这淡淡的清香在加热中会散去，所以既免去了先煮，又免去了煨，只是加入鲜汤中烧滚浮上便成了。

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太后仔细看了眼顾早，笑叹道：&ldo;你这孩子，上次便知道你是个心灵手巧的，今日这几个菜，更是合了老身的心意。

你可愿意留在宫里御厨房给老身做个饭菜什么的？定当不会亏待了你。

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